Champignons et poulet crémeux sur purée de pommes de terre rouges

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et cuire 10-15 minutes ou jusqu'à tendreté.

Pendant ce temps, dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, 1 c. À thé de sel, 1 c. À thé de sauge, le thym et le poivron.Ajouter le poulet, un morceau à la fois, et agiter pour bien enrober.Dans une grande poêle, cuire le poulet à l'huile à feu moyen pendant 5-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 165 °. Retirez et gardez au chaud.

Dans la même poêle, faire sauter les champignons jusqu'à tendreté. Réduire le feu; Ajoutez 170 g de fromage à la crème, 1/4 litre de bouillon et le sel et la sauge restants.Cuire et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Égoutter les pommes de terre; écraser avec le reste du fromage à la crème et le bouillon.Servir avec le mélange de poulet et de sauce.