Champignons farcis végétaliens

Faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant 1 à 2 heures.Égoutter.

Mélangez les noix de cajou avec 1/4 litre d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire pour bien mélanger.

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Pulvérisez une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.

Nettoyer les champignons avec une serviette en papier humide. Casser soigneusement les tiges et réserver les capuchons.Le magasin décolle très finement, en éliminant les pointes tenaces.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.Ajouter les tiges de champignon hachées et l'ail.Passer jusqu'à ce que l'humidité disparaisse, en prenant soin de ne pas brûler l'ail, environ 3 minutes.Laisser refroidir.

Incorporer la crème de noix de cajou, la levure nutritive, le sel, le poivre noir, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne au mélange refroidi aux champignons.Utilisez une petite cuillère pour remplir chaque chapeau de champignon d'une quantité généreuse de farce.Ensemblez les chapeaux de champignons sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les champignons soient bien chauds et commencent à se former sous les bouchons, environ 20 minutes.