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HAJO
Champit tatties: purée de pommes de terre écossaise
Une version moderne et plus légère des traditionnels Champit Tatties écossais, qui utilise de la crème sure légère ou non grasse à la place de la double crème épaisse habituelle. Un plat simple! Pour varier, garnir de skirlie - de l'avoine frite au beurre ou du bacon croustillant émietté.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et faire sauter les pommes de terre en les retournant pour bien les enrober.
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Incorporer la ciboulette et juste assez d'eau pour empêcher les pommes de terre de coller à la poêle.
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Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites; Vérifiez périodiquement et ajoutez un peu d'eau au besoin pour éviter que les pommes de terre ne brûlent.
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Purée de pommes de terre dans le pot (pas besoin de s'égoutter); incorporer le sel et le poivre au goût et la crème sure.
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Servez chaud les Champit Tatties et garnissez-les de persil frais coupé, ou garnissez-les de gruau - de l’avoine frite au beurre ou du bacon croustillant, à votre convenance.
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