Chaudrée de champignons mystiques et de quinoa

Name: chaudrée de champignons mystiques et de quinoa
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 medium onion, diced; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des champignons shiitake frais hachés; 2 cuillères à soupe de mélasse; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des champignons shiitake frais hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; sel et poivre au goût; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la crème fraîche; ciboulette fraîche hachée

Une soupe savoureuse aux champignons et au quinoa; idéal comme entrée ou comme accompagnement merveilleux d’une salade ou d’un sandwich pour un repas.

Ingrédients

Préparation

Faire griller le quinoa dans un poêlon sec et épais à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Dans une grande casserole ou une marmite, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce que le tout soit caramélisé, environ 6 à 8 minutes.Incorporer le quinoa, les champignons et la mélasse; cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent en ajoutant un peu de bouillon de poulet si cela est nécessaire pour faciliter la cuisson.Ajouter le bouillon de poulet restant et porter à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.
Entre-temps, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire les champignons shiitake dans le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent; mettre de côté.
Réduire la soupe au robot culinaire ou au mélangeur et remettre dans la casserole. Incorporer la crème et laisser chauffer à feu vif (ne pas faire bouillir). Saler et poivrer au goût.Garnir avec une crème fraîche, des champignons shiitake et de la ciboulette.