Chou vert caldo verde

Name: chou vert caldo verde
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: huile d'olive; 1 onion, finely chopped; 3 gousses d'ail, écrasées; 6 pommes de terre, pelées et émincées; 400 grammes de chou, émincés; 2 litres d'eau; Saucisson chourico portugais de 227 grammes, sans son boyau, coupé en tranches d'un centimètre; 1 cuillère à café de paprika fumé; 2 cuillères à café de sel; Poivre à goûter; huile d'olive

La soupe nationale du Portugal.La nourriture paysanne classique qui est très rapide et facile à faire avec de fortes saveurs simples. Un hiver chaud plus rapide.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout néerlandais à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.Ajoutez les tranches de pommes de terre et la moitié du chou, laissez cuire jusqu'à ce que le chou flétrisse, environ 3 minutes.
Versez l'eau, puis amenez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre aient ramolli, environ 15 minutes.
Réduisez délicatement la soupe en purée jusqu'à consistance lisse, puis remettez à la poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse et le chou restant; assaisonner avec du paprika, du sel et du poivre.Amener à ébullition, couvrir et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit ramolli.
Pour servir, verser dans de grandes assiettes creuses plates et y verser une quantité généreuse d'huile d'olive.