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Kekadu
Chou vert caldo verde
La soupe nationale du Portugal.La nourriture paysanne classique qui est très rapide et facile à faire avec de fortes saveurs simples. Un hiver chaud plus rapide.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout néerlandais à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.Ajoutez les tranches de pommes de terre et la moitié du chou, laissez cuire jusqu'à ce que le chou flétrisse, environ 3 minutes.
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Versez l'eau, puis amenez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre aient ramolli, environ 15 minutes.
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Réduisez délicatement la soupe en purée jusqu'à consistance lisse, puis remettez à la poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse et le chou restant; assaisonner avec du paprika, du sel et du poivre.Amener à ébullition, couvrir et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit ramolli.
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Pour servir, verser dans de grandes assiettes creuses plates et y verser une quantité généreuse d'huile d'olive.
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