Chaudrée de conque de noix de coco

Name: chaudrée de conque de noix de coco
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes de chair de conque; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine, divisée; 2 green onions, chopped; 1 carotte en dés; 1 branche de céleri, coupée en dés; 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés; 1 petit poivron rouge, coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des grains de maïs frais; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une contenance de 1 litre contenant moitié-moitié; 1 boîte de lait de coco non sucré (397 grammes); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poisson; 1,5 cuillère à soupe de racine de gingembre râpé; sel et poivre au goût; 1 1/2 cuillères à café de sauce piquante; 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée

Une soupe crémeuse qui est apparue le dimanche du Super Bowl alors que je creusais dans le congélateur pour trouver des ailes de poulet et qui est tombée sur une livre de conque congelée.Très coloré. J'ai utilisé une sauce à la mangue et au poivre.

Ingrédients

Préparation

Mettre la chair de conque dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir et porter à ébullition. Cuire 15 minutes.Égoutter et hacher finement au robot.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de margarine dans une poêle à feu moyen et incorporer les oignons verts, la carotte, le céleri, la patate douce, le poivron rouge et le maïs. Cuire et remuer 5 minutes.
Faites fondre les 2 cuillères à soupe de margarine restantes dans une grande casserole et incorporez la farine pour former un roux.Versez dans le lait de coco et le bouillon de poisson. Mélangez dans le gingembre et assaisonnez avec du sel et du poivre.Évitez de mélanger. mettre les légumes dans la casserole.Amener à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 15 minutes.Mélanger dans la sauce piquante et la coriandre.Continuer la cuisson 15 minutes ou à la consistance désirée.