Chaudrée de flétan italien

Name: chaudrée de flétan italien
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1,1 kg de darnes de flétan, coupées en cubes; 1 poivron rouge, haché; 1 onion, chopped; 3 branches de céleri, hachées; 3 gousses d'ail émincées; 60 litres d'huile d'olive; 2 boîtes (454 grammes) de tomates pelées entières, en purée; 130 litres de jus de pomme; 2 boîtes (454 grammes) de tomates pelées entières, en purée; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/8 cuillère à café de thym séché; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

Italian Flétan Soup est une soupe au bouillon de flétan et de légumes assaisonnée avec des herbes italiennes traditionnelles. Saupoudrer de parmesan et servir bien chaud.

Ingrédients

1,1 kg de darnes de flétan, coupées en cubes
1 poivron rouge, haché
1 onion, chopped
3 branches de céleri, hachées
3 gousses d'ail émincées
60 litres d'huile d'olive
2 boîtes (454 grammes) de tomates pelées entières, en purée

130 litres de jus de pomme
2 boîtes (454 grammes) de tomates pelées entières, en purée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/8 cuillère à café de thym séché
1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

Faire sauter les poivrons, le céleri, l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter le jus de tomate ou l'eau, le jus de pomme, la purée de tomates et les fines herbes.Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter des morceaux de flétan à la soupe. Cuire jusqu'à ce que le flétan soit cuit, environ 30 minutes. Sel et poivre au goût.