Chaussons au jambon, au fromage et aux champignons

La première chose à faire est de faire une sauce blanche épaisse qui servira de base pour le remplissage. Faites mijoter le lait, puis ajoutez le beurre et la pâte de farine. Faites glisser la pâte dans le lait frémissant et laissez-le bouillir pendant 3-4 minutes, en fouettant doucement tout le temps pour l'empêcher de brûler.Vous devriez maintenant avoir une sauce blanche très épaisse.Cool la sauce dans un bol.Faire cuire les champignons dans l'huile pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laissez reposer cool.

Placez le jambon, le fromage et les champignons dans un bol, puis ajoutez progressivement la sauce blanche jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Enfin, ajoutez les herbes.

Étalez la pâte sur une surface enfarinée jusqu'à environ l'épaisseur d'une pièce de monnaie de 1 £ (2,5 centimètres) et découpez 4 rondelles de la taille d'une soucoupe en relançant les rognures si nécessaire. mélanger le mélange sur 1 côté de chaque tour, puis replier et sceller bien les bords. Les renversements peuvent maintenant être congelés pendant 1 mois maximum. Badigeonnez le chiffre d'affaires avec le reste de l'œuf, puis laissez refroidir pendant 30 minutes.

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Chauffer le four à 200 ° C/ventilateur / gaz 6.Placer les chaussons sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.Laissez refroidir légèrement et profitez-en au chaud.