Empanadas de boeuf argentin

Placer les clayettes dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 230 degrés.Coller 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Cuire le bœuf dans une grande poêle à frire à feu mi-vif, en remuant et en cassant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, 4 à 5 minutes.Transférer le bœuf dans un petit bol avec une cuillère à égoutter et verser la graisse de la poêle.Beurre fondu dans une poêle et faire revenir les oignons et les oignons verts, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Remettez le bœuf dans la poêle et ajoutez-y les œufs durs, les olives, les raisins secs, le cumin, le sel et le poivre.Transférer le mélange dans un bol jusqu'à refroidissement, 10 à 20 minutes.

Déployez 2,5 feuilles de pâtisserie, en gardant le reste du froid, sur une surface légèrement enfarinée, saupoudrez légèrement de farine et étalez sur un centimètre carré. Coupez 4 tours (en centimètres) de la pâtisserie. Badigeonnez les bords d’un rond avec de l’eau, en utilisant une petite brosse ou un doigt.Epandez environ 3 cuillères à soupe de garniture sur la moitié du tour.Repliez l'autre moitié sur le remplissage et pressez les bords ensemble. plusieurs empanadas de la même manière avec le reste de la pâte et la garniture, en les disposant à environ 14 centimètres de distance sur des plaques à pâtisserie.

Badigeonner le dessus des empanadas avec l’œuf battu. Cuire au four, en changeant la position des feuilles à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 15 minutes.