Cheesecake au chocolat aigre-doux

Préchauffer le four à 350 ° C. Mélanger les miettes de gaufrettes, les noisettes et le beurre fondu; presser au fond d'un moule non graissé de 9 po.

Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le chocolat refroidi, puis la crème sure, les extraits et le sel. Ajouter des oeufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit mélangé. Verser sur la croûte. Placez la casserole sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit presque pris, environ 60 à 65 minutes. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Desserrer les côtés du moule avec un couteau; laisser refroidir 1 heure de plus. réfrigérer 3 heures

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille.Étaler sur le gâteau au fromage refroidi.Réfrigérer, à couvert, pendant la nuit.Retirer le rebord du moule.Si désiré, servir avec de la crème fouettée et des noisettes supplémentaires.