Chili à la saucisse italienne du chef john

Name: chili à la saucisse italienne du chef john
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Saucisse italienne douce de 500 grammes, sans boyaux; Saucisse italienne douce de 500 grammes, sans boyaux; 1 onion, chopped; sel au goût; 2 cuillères à soupe de poudre de chili ancho; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 3/5 litres d'eau, ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de tomates; 2 boîtes (425 grammes) de haricots cannellini, égouttés et rincés; 1 poivron vert coupé en dés; 1 poivron vert coupé en dés

J'ai déjà ajouté du porc au bœuf haché dans du chili, mais je ne l'avais jamais essayé avec toutes les saucisses italiennes, et j'ai adoré les résultats. Nous, Italiens, avons encore ajouté cela avec des haricots cannellini et une touche de basilic, mais ça, c'est un chili assez classique.Garnir avec la crème sure, l'avocat, l'oignon rouge et le basilic.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Cuire et mélanger la saucisse italienne chaude, la saucisse italienne douce, l'oignon et un centimètre de sel ensemble dans la casserole, en séparant le saucisson avec une cuillère en bois.Cuire jusqu'à ce que le saucisson soit bruni et friable et la majeure partie est évaporée, environ 10 minutes.
Incorporer la poudre de chili ancho, le paprika, le cumin, le poivre noir moulu, la poudre de chili chipotle et l'origan dans un mélange pour saucisses; faire sauter jusqu'à ce que parfumé, environ 2 minutes.
Versez l'eau et la purée de tomates dans le mélange de saucisses, faites mijoter, baissez le feu à feu moyen-doux et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la saucisse soit tendre, environ 45 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire et écumez toute la graisse qui flotte à la surface.
Incorporer les haricots cannellinis, le poivron rouge et le poivron vert au mélange de saucisses. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.