Chili de yorky

Name: chili de yorky
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 16
Ingredients: 2 litres de bouillon de bœuf; 3 kg onions, chopped; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 litres de bouillon de bœuf; 12 gousses d'ail, écrasées; 3 cuillères à soupe de purée de tomates; 3 cuillères à soupe de purée de tomates; 12 piments rouges frais hachés (thaï chaud); 12 piments rouges frais hachés (thaï chaud); 4 cuillères à café de graines de cumin, moulues; 4 cuillères à café de poivre de Cayenne (ou 5 c. À thé de poudre de chili); 4 cuillères à café d'origan, séchées; 6 cuillères à café de sel (ou au goût)

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à fond épais et faites frire le bœuf haché grossièrement, en ajoutant un peu d'huile par lot. Lorsque le boeuf change de couleur, ajoutez-le à un très grand faitout.
Ajouter le reste de l'huile et faire revenir les oignons et l'ail (à nouveau par lots) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer et ajouter à la casserole. Ajouter le bouillon de bœuf à la casserole et porter à ébullition.
Ajouter les tomates, la purée de tomates et les piments forts et ramener à ébullition en remuant constamment. Ajoutez ensuite le cumin, le poivre de Cayenne (ou poudre de chili), l'origan et le sel et mélangez bien.
Réduire le feu au minimum, couvrir le pot et laisser mijoter pendant 90 minutes en remuant de temps en temps.
Servir avec du pain pitta, du pain naan, du pain français ou du riz.