Chocolat cacao deluxe

Name: chocolat cacao deluxe
Cook time: 12 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 litre d'eau; 113 grammes de chocolat aigre-doux ou 113 grammes de chocolat mi-sucré, hachés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter; 1 1/2 cuillères à soupe d'Amaretto ou 1 1/2 cuillerée à thé de vanille; zeste d'orange finement déchiqueté

Les vrais chocolatiers voudront utiliser du chocolat doux-amer, qui a un goût plus prononcé que le demi-doux. Donne 2 portions (227 grammes) ou 4 portions (113 grammes)

Ingrédients

1/2 litre d'eau
113 grammes de chocolat aigre-doux ou 113 grammes de chocolat mi-sucré, hachés
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter

1 1/2 cuillères à soupe d'Amaretto ou 1 1/2 cuillerée à thé de vanille
Zeste d'orange finement déchiqueté

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger l’eau et le chocolat; cuire et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu; incorporer la liqueur ou la vanille.
Dans un petit bol à mélange glacé, battre la crème au batteur électrique à vitesse lente à moyenne jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent).
Recouvrir chaque portion de cacao de crème fouettée; saupoudrer de zeste d'orange, si désiré.