Chou farci hongrois

Name: chou farci hongrois
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gros chou, environ 2 grammes; 1 oeuf; 1 medium onion, chopped; Boeuf haché maigre de 400 grammes; Porc haché de 400 grammes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz transformé; 1 cuillère à soupe de paprika hongrois; sel et poivre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la choucroute; 170 grammes de pâte de tomate

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Ingrédients

Préparation

Pour faire la garniture: Mélanger la viande hachée, l'oignon, le riz [!non cuit
Chou: Remplissez une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir le chou.Amenez l'eau à ébullition.Supprimez toute feuille extérieure endommagée du chou.Coupez une grande fourchette dans le cœur du chou et placez-la dans l'eau bouillante, en vous tenant à la fourchette.Avec un petit couteau tranchant , desserrez et enlevez les feuilles extérieures au fur et à mesure qu’elles deviennent molles et pliables. Le chou restant en magasin, qui est trop petit pour rouler, mettez de côté.
Alternativement, le chou peut être placé dans un grand bol et recouvert d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Ce processus peut être répété si nécessaire.
Rouleaux: couper le bord épais de la tige.Placez environ 2 cuillères à soupe de farce sur une feuille, pliez les côtés et roulez à partir du bout épais de la feuille.
Assemblage: placez 0,5 pâte de tomate.Si vous utilisez du fond de casserole, ou couvrez le fond de casserole avec des tomates ou du jus de tomate.Placez les petits pains, couture vers le bas, dans la casserole.Ajouter la choucroute, les tomates et le chou haché restant.Répétez le processus de stratification, en laissant une couche de tomates et de choucroute sur le dessus.Si vous utilisez de la pâte, remplissez la casserole d’eau jusqu’à ce que les rouleaux soient recouverts.Si vous utilisez de la tomate ou du jus de fruit, vous pouvez également ajouter de l’eau.
Amener la casserole à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10,5 à 2 heures ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Mesurer un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant de la cuisson. Mélanger 2 cuillères à soupe de shortening fondu ou huile et 2 cuillères à soupe de farine dans une casserole.Ajouter progressivement la cuisson. Porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne 1 minute.Pour sur le chou dans le pot; laisser mijoter 5 minutes.
Mieux servi le lendemain. Parfait avec la purée de pommes de terre et le pain de seigle épépiné.
Peut être préparé à la mijoteuse pendant 6 à 8 heures.
Des tomates en conserve ou du jus de tomates peuvent remplacer la pâte.