Chou-fleur mac-n-cheese

Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Cuire les macaronis au coude dans l’eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu’à tendreté, tout en restant fermes, 8 minutes.Égoutter.

Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond. Portez l'eau à ébullition.Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 5 à 6 minutes.Placez le chou-fleur dans un mélangeur ou un robot ménager; Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Enduire une grande casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre à feu moyen.Ajouter l'huile et la farine; cuire, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse, 1 à 2 minutes.Ajouter le lait; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, 3 à 4 minutes.

Mélanger le chou-fleur, le fromage cheddar, le fromage à la crème, le sel et le poivre au mélange de lait; remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Incorporer les macaronis à la sauce.