Filet de porc rôti avec sauce à la poêle

Name: filet de porc rôti avec sauce à la poêle
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de porc; 1 branche de céleri, coupée en dés; 2 carottes moyennes, coupées en dés; 1 large onion, diced; sel et poivre noir au goût; 3 cuillères à soupe de farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de porc

Porc tendre et juteux recouvert d'une sauce à la poêle riche en saveurs. Parfait pour servir aux invités! Ma belle-mère qui ne sait pas cuisiner a demandé que je lui enseigne comment faire cela! Si vous le souhaitez, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de poulet.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 140 degrés (150 C).
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et incorporer le poivron noir, le poivre de Cayenne, le thym, l'origan, la poudre de moutarde sèche et l'ail.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute.Enlever du feu.
Avec un couteau bien aiguisé, faites plusieurs petites fentes dans le rôti de porc.Placez le rôti dans une rôtissoire et étendez le mélange d'épices sur le rôti et dans les incisions.Entourez le rôti de céleri, de carottes et d'oignons et assaisonnez Goûtez avec du sel et du poivre noir.
Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que le rôti de porc soit doré et qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré au centre du rôti indique au moins 60 ° C (environ 2 heures). Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, allumez le température du four jusqu’à 425 pour aider à dorer le rôti.
Retirer le rôti de porc du four et laisser reposer environ 10 minutes avant de le trancher. Contrôler à nouveau la température; La température du rôti doit être d’au moins 70 degrés (75 ° C) avant de servir.
Pendant que le rôti est au repos, placez la rôtissoire contenant les légumes et le jus de cuisson sur un brûleur de cuisinière à feu moyen.Ajoutez la farine et laissez mijoter le jus de cuisson et la farine pendant environ 3 minutes pour éliminer le goût brut de la farine.Ajoutez le fond de porc , un peu à la fois, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie. Filtrer la sauce et servir avec le rôti.