Chou-fleur sous vide

Name: chou-fleur sous vide
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 choux-fleurs, coupés en morceaux d'un centimètre; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à café de sauce de poisson; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; poivre noir moulu au goût

Avec autant de bons plats asiatiques (consultez le poulet carmel du chef John par exemple) sur ce site, nous sommes toujours à la recherche de plats d'accompagnement intéressants à jumeler avec eux. Ce plat inventé sous vide s'est avéré être un excellent accompagnement.Ma famille se bat pour qui arrive à le finir.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez l’eau dans un récipient sous vide à 80 ° C (85 ° C).
Mélanger le chou-fleur, la sauce soja, la sauce de poisson, le poivre de Cayenne et le poivre noir dans un bol et mélanger pour bien enrober. Placer le mélange dans un sac sous vide et fermer sous vide.
Cuire le mélange de chou-fleur au bain-marie sous vide jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.