Chou fumé

Name: chou fumé
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 chou de tête; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la margarine, divisée; 1 piment jalapeno; 2 cuillères à soupe d'assaisonnements pour frotter sec (Spicy Rub); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du paprika, liste d'achats (essayez d'utiliser du paprika à moitié ordinaire et du paprika à moitié fumé); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun clair, liste d'achats; 2 cuillères à soupe de poudre de chili, liste de courses; 2 cuillères à soupe de sel casher, liste d'achats; 2 cuillères à soupe de poivre noir en poudre; 1 1/3 cuillères à soupe d'ail granulé, liste de courses; 1 1/3 tablespoons granulated onions, shopping list; 2 cuillères à café de cumin moulu

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Ingrédients

Préparation

Nettoyez la tête du chou et retirez-en le centre. Mettez 1⁄2 de la tige de beurre/margarine dans le chou évidé.
Trancher le piment jalapeño et mettre au centre du chou.Ajoutez 1 cuillère à soupe de Rangers côtelés à la texane, frottez délicatement au centre du chou.Rubbez le beurre restant à l'extérieur du petit bol, mélangez les ingrédients.
Appuyez sur le frotter dans les deux côtés de la viande et réfrigérer pendant 1 heure avant de griller pour intensifier les saveurs.
Enveloppez le chou dans une feuille d'aluminium épaisse et placez-le dans le fumoir ou le gril.Cuire jusqu'à ce que le chou soit doux au toucher (environ 2 à 3 heures en fonction de la taille du chou).
Retirer du feu et vérifier la tendreté.Si non tendre, remettre sur le feu et laisser terminer la cuisson.Si tendre, retirer et servir immédiatement.