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Terri Gage Foster
Chou maque aux crevettes et andouille à la crème de thym
Ce plat est une variation d'un ragoût de maïs crémeux du sud de la Louisiane. La saveur audacieuse de la saucisse andouille se marie à merveille avec les crevettes et les épices subtiles.
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Ingrédients
- Corde à saucisses Andouille entièrement cuite Johnsonville, 200 g, émincée
- 1 medium onion, chopped
- 2 tranches de céleri émincées
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes
- 3 gousses d'ail, émincées
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du maïs frais ou congelé, décongelé
- 4 tomates italiennes hachées
- 1/4 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de thym frais émincé ou 2 cuillères à café de thym séché
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Crevettes moyennes non cuites de 400 grammes, pelées et déveinées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde
Préparation
-
Dans une grande poêle, faire sauter les six premiers ingrédients dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Ajouter le maïs, les tomates, le bouillon, le thym, le chili en poudre, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes.
-
Incorporer les crevettes et la crème.Amener à ébullition douce.Simmer, à découvert, pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
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