Bisque de saumon

Faire griller le poivron rouge dans le feu jusqu'à ce que la peau soit boursouflée, environ 5 minutes.Avec une pince, faire pivoter le poivron d'un quart de tour. couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes.Épluchez et jetez la peau carbonisée.Retirez les tiges et les graines.Mettez de côté le poivre rôti.

Faire griller le saumon à feu doux 4- à la chaleur pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Couper le saumon en petits morceaux; mettre de côté

Dans une grande casserole, faire sauter les carottes et l'échalote dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; faire sauter 1 minute de plus.Amener dans la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajouter graduellement le bouillon.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement

Transférer dans un mixeur; ajouter le poivre rôti.Couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.Retourner dans la casserole.Bascher dans le lait, assaisonner les fruits de mer, fumer si désiré et le saumon; chaleur à travers.