Chou-rave à la crème

Name: chou-rave à la crème
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Un bol d'une contenance d'un litre contenant du chou-rave pelé en cubes (environ 6 moyens); 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait entier; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Ciboulette hachée et paprika supplémentaire; 1 jaune d'oeuf légèrement battu; Ciboulette hachée et paprika supplémentaire

Lorraine Foss PUYALLUP, WASHINGTON Cela peut ressembler à une salade de pommes de terre, mais il s’agit en réalité de cubes de chou-rave recouverts d’une sauce blanche et veloutée et rehaussés de ciboulette. Le kohlrabi est l’un de mes légumes préférés.

Ingrédients

Préparation

Placez les chou-rave dans une grande casserole; ajouter 1 po d'eau.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Entre-temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter graduellement le lait.Amener à ébullition.Incorporer le sel, le poivre et le paprika. Incorporer graduellement une petite quantité du mélange chaud dans le jaune d'oeuf; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer pendant 2 minutes
Égouttez les chou-raves et placez-les dans un bol; ajouter la sauce et remuer pour bien enrober. Saupoudrer de ciboulette et de paprika supplémentaire.