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FOOD_DIVA
Chou salé, soupe aux haricots cannellinis et aux pommes de terre
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 onion, diced
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des carottes en dés
- 4 gousses d'ail émincées
- 3/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium
- 1/2 litre d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin blanc
- 3 pommes de terre coupées en deux et coupées en deux
- 0,5 cuillère à café de romarin frais haché
- 0,5 cuillère à café de sauge fraîche hachée
- 0,5 cuillère à café de thym frais haché
- 1 boîte (454 grammes) de haricots cannellini, rincés et égouttés
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des feuilles de chou finement hachées
- 1 petit piment rouge, épépiné et haché fin
- Poivre noir moulu au goût
Préparation
-
Chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Incorporer la carotte et l'ail, et cuire encore 5 minutes.
-
Verser le bouillon de poulet, l'eau et le vin blanc; incorporer les pommes de terre, le romarin, la sauge et le thym.Amener à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.Ajouter les haricots à la cannelle, le chou frisé, le chili poivre et poivre noir et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes supplémentaires.
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