Choucroute cuite aux pommes

Cette recette allemande est empruntée (avec un ajustement) à. La recette originale demande un bouillon de bœuf de 120 ml, mais je voulais une version végétarienne. de Marmite ou de Vegemite dissous dans 120 ml d’eau très chaude.Recette publiée pour Zaar World Tour 2005.

Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à fond plat, ajoutez les oignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents.
Ajoutez la choucroute, mélangez bien et faites cuire à découvert à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les pommes au mélange de choucroute avec le vin et assez de bouillon pour couvrir; bien mélanger puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes; Préchauffez le four à 170C, 325F, repère de gaz 3 pendant ce temps de cuisson.
Incorporer le sucre et les graines de céleri, puis couvrir et transférer au four; cuire au four pendant 30 minutes et servir chaud.