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Marieliobot
Choucroute - traditions nourrissantes
Préparez et partagez cette recette de Choucroute - Traditions nourrissantes de.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger le chou avec les graines de cumin, le sel de mer et le lactosérum (si disponible).
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Pound avec un pilon en bois ou un marteau à viande pendant environ 10 minutes pour libérer le jus.Vous pouvez également utiliser vos mains pour faire sortir le jus du chou.
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Transférer le chou et tout le jus dans un pot mason de la taille d'une pinte et à la bouche large et presser fermement avec le pilon jusqu'à ce que le jus arrive au sommet du chou.
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Le haut du chou doit être au moins 2,5 cm sous le haut du pot.
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Bien couvrir et maintenir à la température ambiante pendant environ 3 jours avant de les placer dans une chambre froide.
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La choucroute peut être consommée immédiatement, mais elle s'améliore avec l'âge.
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