Choux de Bruxelles braisés à la moutarde

Name: choux de Bruxelles braisés à la moutarde
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de chou de Bruxelles; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'échalote émincée; 1/2 cuillère à café de sel; 80 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde; 2 cuillères à soupe de sucre brun; poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Couper la base d'une pousse avec un couteau bien aiguisé. Coupez un morceau d'un côté de la pousse.Placez-la face vers le bas et coupez-la en croix en environ 5 tranches.Répétez avec toutes les pousses. (Je les ai toutes tranchées).
Faites chauffer une grande poêle à fond à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez l'huile d'olive et remuez pour bien enrober la poêle.
Ajouter des échalotes; faire sauter pendant 2 minutes. Incorporer les choux, le sel (si utilisé) et 3 cuillères à soupe d'eau; répartir le tout uniformément dans la casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le sucre brun et le reste de l’eau dans un petit bol; mélanger jusqu'à ce que les pousses soient cuites pendant 5 minutes, versez-y le mélange de moutarde et remuez.Réduire le feu à feu doux, couvrir, cuire pendant 3 minutes, puis remuer.Retirer du feu ou, si vous préférez, faire cuire 5 minutes de plus - les choux deviendront plus brun et plus intensément aromatisés. Servir chaud ou tiède avec du poivre noir.