Choux de Bruxelles et échalotes râpés (gourmet)

Name: choux de Bruxelles et échalotes râpés (gourmet)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 284 grammes de choux de Bruxelles, parés (environ 26); 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 3 oignons verts tranchés en diagonale; 1 cuillère à café de jus de citron vert frais (au goût)

Une recette facile et délicieuse du Gourmet Magazine (mars 1996). Vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer avant de la servir (même au micro-ondes!). Parfait pour Thanksgiving ou un repas de vacances.Un autre très bon tour dans cette recette est de remplacer le jus de citron vert avec du vinaigre balsamique et les oignons verts avec des échalotes.

Ingrédients

Préparation

Couper les germes en deux et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur
Dans une poêle épaisse, faire fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que la mousse disparaisse et faire sauter les choux et les oignons verts en remuant jusqu'à tendreté et légèrement dorés, environ 8 minutes.
Dans un bol, mélanger les légumes avec le jus de citron vert, le sel et le poivre au goût.

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