Salade de pêches et de tomates

POUR L'HABILLEMENT: Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, bien agiter et réserver.

POUR LA SALADE: Préchauffer le four à 400 ° F.

Couper les poches de pain pita et brosser légèrement les deux côtés de chaque morceau avec de l'huile d'olive. Les déposer sur une plaque à four ou une plaque à pâtisserie et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (environ 15 minutes). Laissez-les refroidir.

Couper le concombre non pelé en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines, les couper en tranches minces et les réserver dans un bol. Couper l'oignon en deux et en moitié en 6 morceaux. Couper les morceaux, les ajouter et les ajouter au tranches de concombre.

Coupez une croix peu profonde dans la base de chaque pêche et déposez les pêches dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.Coupez les pêches en deux, tournez pour enlever les noyaux et la pelure.

Couper les pêches et les tomates en quartiers et les ajouter au mélange concombre-oignon avec la menthe fraîche hachée et la coriandre.

Casser le pain pita croustillant en petits morceaux, à peine b4 portion.Ajouter aux autres ingrédients, secouer à nouveau la vinaigrette et verser sur la salade selon les préférences gustatives.Servez immédiatement.

REMARQUES: Les poches de la vinaigrette et de la pita peuvent être préparées un peu plus loin. Si les pêches que vous utilisez se divisent facilement en deux pour enlever les noyaux et les peler, vous pouvez choisir de ne pas les blanchir.

HABILLEZ-VOUS SI VOUS UTILISEZ DES PÊCHES EN CONSERVE: Égouttez bien les pêches et réservez 2 c. À soupe de nectar de pêche.Utilisez 2 c. À soupe de jus de citron 2 c.