Citron, ricotta maison et crostini à la tomate rôtie

Tomates - J'aime les avoir refroidies plutôt que chaudes, donc je les prépare aussi à l'avance.Ne pourrait pas être plus facile.Même à 425 ° C, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin et ajouter les tomates.Nettoyer d'olive huile et assaisonner avec le sel et le poivre.Cuire au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, mais ne pas s'effondrer.Laisser refroidir, transférer dans une assiette et couvrir.

Garniture aux herbes - Ajoutez la ricotta, le zeste et le jus de citron, les oignons verts, les herbes, le sel et le poivre.Mélangez bien et mettez sur le côté.Je préfère faire ça avant de servir.

Baguettes - Certaines personnes les font cuire à haute température au four. Personnellement, je préfère griller à la mienne. Elles ne prennent qu’une minute ou deux et c’est facile. J'aligne une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et ajoute les tranches de baguette. Arroser d'huile d'olive et faire griller le premier côté. Une fois brun doré, retourner et faire griller juste une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit brun. Retirez et frottez l'ail du côté où vous avez arrosé d'huile d'olive.C'est le côté auquel vous ajouterez les garnitures.Le L'ail est facultatif, mais je pense que cela lui donne un bon goût.

Finish -- Top each of the baguette with a little of the arugula ( optional ), then a spoon of the ricotta and a tomato slice.ENJOY!

Le temps de préparation n'inclut pas le refroidissement de la ricotta.