Cocktail de crevettes du chef john

Name: cocktail de crevettes du chef john
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Liquide de braconnage:; 3 litres d'eau froide; 1/4 onion, sliced; 1 cuillère à café de jus de citron; 2 gousses d'ail pelées et meurtries; 2 brins d'estragon frais; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement de fruits de mer (comme Old Bay®); 1 cuillère à café de grains de poivre noirs entiers; 1 feuille de laurier; Sauce cocktail:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce chili; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du raifort préparé; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 3 gouttes de sauce piquante, ou au goût; 2,5 cm de sel; Crevettes géantes déveinées sur coquille de 900 grammes

Avant de connaître beaucoup de choses sur la nourriture ou les repas au restaurant, je savais que s’ils apportaient un cocktail de crevettes à la table en guise d’apéritif, nous mangions dans un restaurant «chic». tremper les craquelins dans la sauce cocktail épicée au raifort.

Ingrédients

Préparation

Mélangez l'eau, les oignons, le citron, l'ail, l'estragon, les fruits de mer, les grains de poivre et la feuille de laurier dans une grande casserole. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 15 minutes.
Dans un bol, fouetter le ketchup, la sauce chili, le raifort, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et le sel. réfrigérer au moins 15 minutes jusqu'à refroidissement.
Faites cuire les crevettes jusqu'à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre, environ 5 minutes.Transférez les crevettes dans un bol d'eau glacée et plongez-les dans de l'eau glacée du froid; égoutter. Disposer les crevettes froides dans un plat et servir avec la sauce fraîche.