Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Pertinence Populaire Rapide et facile
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans

Cocotte minute «bol de rouge» de nick’s - piment texas traditionnel
 
 
6-8 PortionsPTM1H10 min

Cocotte minute «bol de rouge» de nick’s - piment texas traditionnel


C'est le chili DYN-O-MITE. Le Chili a une histoire colorée et n’est pas du tout un plat mexicain.Il a des racines en Espagne et au Portugal, où un ragoût de viande aux poivrons a été préparé.Variations à ce sujet ont finalement abouti à San Antonio, TX, où beaucoup se vantent d’avoir le meilleur La tradition dit que le vrai piment du Texas ne contient pas de haricots.Aussi cette recette ne comprend pas de haricots.Vous pouvez modifier la recette en ajoutant des tomates hachées pour un ragoût épais plutôt que lisse.Servez avec du jalapeno haché, du fromage cheddar et des oignons verts tranchés pour la garniture.Cette recette est née d'une discussion avec un ami et un client au sujet du piment.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Préparation

  1. Ajouter assez de la réserve pour que la viande soit couverte à une profondeur d'environ 5 centimètre. Conservez le reste à utiliser si vous souhaitez éclaircir le piment une fois cuit.
  2. Casser les tiges des piments et retirer les graines.
  3. Placez les piments dans l'autocuiseur.
  4. Ajouter le bouillon de boeuf, le bouillon de poulet et suffisamment d'eau pour couvrir.
  5. Couvrez bien la cuisinière, placez le poids sur le port et laissez cuire à la pression pendant 10 minutes.
  6. Pendant la cuisson, coupez la viande en dés et mesurez les épices.
  7. Relâchez la pression en faisant couler de l'eau froide du robinet jusqu'à ce que vous puissiez ouvrir la cuisinière en toute sécurité.Une fois la pression relâchée, placez les piments dans un mélangeur avec une petite quantité de mélange et faites-en une purée pour obtenir une pâte lisse et mince.Réservez
  8. Ajouter le shortening à la cocotte et à la viande brune.
  9. Saupoudrer la farine sur la viande et remuer. La viande dégagera de l'humidité pendant le brunissage et la farine absorbera l'huile et aidera à épaissir le jus.
  10. Incorporer la purée de Chili.
  11. Add enough of the reserved so that the meat is covered to a depth of about 5 centimetre.Reserve any remaining to use if you want to thin down the chili after it is cooked.
  12. Ajouter la sauce tomate, le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la poudre de chili, le poivre noir, le poivre blanc, le poivre de Cayenne, l'origan et le cumin.
  13. Amener le mélange à ébullition et couvrir l'autocuiseur.
  14. Couvrir et cuire sous pression pendant 30 minutes.
  15. Relâchez la pression, goûtez, ajustez l'assaisonnement et ajoutez la masa harina (cela lui donnera un léger goût de tamale et épaissira également le chili).
  16. Remettre à ébullition. Servir chaud sur du pain de maïs, des chiens de chili, des omelettes, des hamburgers, des frites ou des frites.
  17. L'autocuiseur va mélanger les saveurs et attendrir la viande. Réfrigérez les portions restantes.



J'ai adoré

Avis


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407