Confiture rapide triple berry

Dans un grand bol, mélanger les baies et le sucre et laissez-les macérer pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre dans le fruit.Transférez-les dans un autre chaudron et placez-les sur le brûleur à feu moyen. bouillir.Ajouter le sel, le zeste de citron et le jus de citron et réduire le feu à moyen-doux.

Laisser les baies mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fruit se décompose et que le mélange commence à cuire, en épaississant légèrement. Si le fruit ne se décompose pas tout seul, utilisez le dos d'une cuillère en bois ou un presse-purée pour l’aider (j’ai tendance à aimer les confitures plus lourdes, je ne me donne donc pas la peine de le faire.)

Lorsque vous aurez presque fini, la confiture sera toujours lâche (elle se raffermira davantage à mesure qu'elle refroidira), mais elle devrait recouvrir le dos d'une cuillère en bois. Retirez la confiture du feu et versez-la dans vos bocaux en verre propres préférés pour la laisser refroidir. et laissez-le refroidir complètement. Transférez les bocaux au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ou congelez-les jusqu'à 6 mois.