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Conserves de zeste de pastèque
C’est une vieille recette.Sélectionnez des melons à croûte épaisse.Vous devrez vous renseigner auprès de votre agence de vulgarisation locale pour connaître les délais de traitement.
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Ingrédients
Préparation
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Décollez la partie verte de la peau de la pastèque et coupez-la en tranches de 5 cm. Faites-la tremper dans une solution de 4 litres d'eau et 130 litres de sel pendant la nuit.
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Retirez la couenne de l'eau salée et placez-la dans une casserole contenant de l'eau propre. Couvrez à ébullition à feu moyen-vif et laissez cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit tendre.Égouttez.
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Dans une grande casserole, mélanger le sucre, 2 litres d’eau et les tranches de citron.Attachez la cannelle et les clous de girofle dans un sac en toile à fromage, puis placez-les dans la casserole.Amener le sirop à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.Ajouter les écorces, et cuire jusqu'à ce que transparent. Retirez le sac à épices. Incorporer dans le colorant alimentaire rouge, si vous utilisez. Préservez-le dans des pots chauds et stériles, et processus pour sceller.
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Nutrition
Calories
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