Coquilles Saint-Jacques primavera

Name: coquilles Saint-Jacques primavera
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Pétoncles de 400 grammes; 60 litres de jus de citron frais ou de concentré; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du vin de cuisine Sherry de Holland House®; 2 cuillères à café de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes émincées; 3 gousses d'ail émincées; 227 grammes de champignons tranchés; 3/4 cuillère à café de thym séché; 1 cosses de pois surgelées, décongelées; A cup with a capacity of 60 ml containing diagonally sliced green onions; Riz cuit chaud

Après avoir mariné 30 minutes, les pétoncles sont rapidement cuits dans une sauce au citron et sherry avec carottes, champignons, cosses de pois et oignons verts pour un dîner rapide et frais de fruits de mer.

Ingrédients

Préparation

Si les coquilles Saint-Jacques sont grandes, coupez-les en deux dans le sens de la largeur afin de former des médaillons fins. Combinez les coquilles Saint-Jacques et le jus de citron dans un plat peu profond; couvrir et réfrigérer 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, incorporer le vin de xérès cuit et la fécule de maïs.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les carottes et l'ail; cuire environ 1 minute. Ajouter les champignons et le thym; cuire et remuer environ 3 minutes. Incorporer le mélange de pétoncles; cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques, environ 4 minutes. Incorporer les cosses de pois et les oignons verts; chaleur à travers. Servir sur du riz cuit chaud.