Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Jessica S.
Coquilles riches et crémeuses st. jacques
Une très bonne version de coquilles Saint-Jacques et de champignons dans une sauce au vin.J'ai l'habitude de couper les champignons en tranches plutôt que de les couper en dés - j'aime bien goûter les «bouchées» de champignons.Il s'agit de Pol Martin, un chef canadien bien connu.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Avec 1 cuillère à soupe de beurre, graisser légèrement le moule. Ajouter les coquilles Saint-Jacques, les champignons, l'échalote, la ciboulette, le fenouil, le vermouth, l'eau, le jus de citron, le sel et le poivre.Couvrir de papier ciré et porter à ébullition.
-
À ébullition, retirer la casserole du feu.Laissez reposer 3 à 4 minutes.Utilisez une cuillère à égoutter et retirez les pétoncles; laisser cuire à feu vif et faire bouillir de 3 à 4 minutes.
-
Chauffer le reste du beurre dans la casserole.Ajouter la farine et cuire 2 minutes à feu doux; remuer constamment.
-
Verser la cuisson dans une casserole contenant de la farine; incorporer au fouet.Ajouter la crème et bien mélanger; poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
45 min<60 minutesBacon, pétoncles géants, beurre, Pomme, sucre, Pomme, jus de citron, sel, poivre,pétoncles cuits au four avec bacon, pommes sautées et sauce au cidre -
45 min<60 minutessucre, sauce poisson, sauce poisson, jus de citron vert citron vert, le vinaigre, eau, chili serrano avec, gousse d'ail, pétrole, échalotes, sel, chou, carottes, onion, coriandre, menthe, poulet rôti, pétrole, cacahuètes,salade de poulet vietnamien croquant -
40 min<60 minutesfilets de morue, crevettes, Oeuf, patates, onion, persil, gousses d'ail, pain, cornichon, Mayonnaise, moutarde, jus de citron, fromage, Mayonnaise, Lait, jus de citron, ciboulette, moutarde, onion,galettes de morue avec deux sauces trempettes -
45 min<60 minutesFritos chips de maïs, le Chili, tamales, fromage, onion,tarte au chili frito
J'ai adoré