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Jenny Mahler
Coriandre miettes d'agneau
Faites et partagez cette recette de côtelettes d’agneau panées à la coriandre.
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Ingrédients
Préparation
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Placez la chapelure, le cumin, le persil et la coriandre dans un bol peu profond.
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Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.
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Placez le lait et les œufs dans un autre bol peu profond et battez-les légèrement.
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Placez la farine dans un troisième bol bol peu profond.
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Tremper chaque côtelette d'agneau dans la farine en éliminant l'excès, puis dans le mélange d'œufs.
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Presser chaque côtelette dans le mélange de chapelure.
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen.
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Quand il est chaud, ajouter 4 côtelettes et cuire pendant 2-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les miettes soient dorées et que l'agneau soit cuit à votre goût.
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Retirer de la poêle et garder au chaud pendant que vous répétez avec les 2 lots d'huile restants et les escalopes.
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Servir les côtelettes d'agneau tièdes ou à la température ambiante, garnies de quartiers de piment rouge et de quartiers de citron, pour les presser.
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