Coriandre miettes d'agneau

Name: coriandre miettes d'agneau
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g de chapelure fraîche; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil plat, hachée; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre, hachées; 60 ml de lait; 1 oeuf; 75 g de farine nature; 12 côtelettes d'agneau à la française; 125 ml d'huile d'olive; 1 piment rouge, émincé; quartier de citron, pour servir

Faites et partagez cette recette de côtelettes d’agneau panées à la coriandre.

Ingrédients

Préparation

Placez la chapelure, le cumin, le persil et la coriandre dans un bol peu profond.
Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.
Placez le lait et les œufs dans un autre bol peu profond et battez-les légèrement.
Placez la farine dans un troisième bol bol peu profond.
Tremper chaque côtelette d'agneau dans la farine en éliminant l'excès, puis dans le mélange d'œufs.
Presser chaque côtelette dans le mélange de chapelure.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen.
Quand il est chaud, ajouter 4 côtelettes et cuire pendant 2-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les miettes soient dorées et que l'agneau soit cuit à votre goût.
Retirer de la poêle et garder au chaud pendant que vous répétez avec les 2 lots d'huile restants et les escalopes.
Servir les côtelettes d'agneau tièdes ou à la température ambiante, garnies de quartiers de piment rouge et de quartiers de citron, pour les presser.

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