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Poulet laksa
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Ingrédients
- 200 g de nouilles séchées minces
- 2 piments rouges
- 4 gousses d'ail
- 5 cm de gingembre vert pelé et haché grossièrement
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la racine de coriandre, des tiges et des feuilles
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la racine de coriandre, des tiges et des feuilles
- 50 ml d'huile de sésame
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du bouillon de poulet
- 1 litre de lait de coco clair
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du bouillon de poulet
- 50 ml de sauce de poisson
- Rondelle de citron vert
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de menthe
- 3 finely sliced green onions
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du germe de soja frais
- Rondelle de citron vert
Préparation
-
Saupoudrer de feuilles de menthe, d'oignons verts, de pousses de haricots et de quartiers de lime.
-
Égoutter et mettre de côté.
-
Mettez le piment, l'ail, le gingembre, les graines de coriandre, la coriandre fraîche et l'huile dans un robot culinaire et transformez-les en une pâte grossière.
-
Trancher les poitrines de poulet en diagonale.
-
Dans une grande casserole sur feu moyen, ajouter la pâte et faire revenir pendant 1 minute, bien mélanger.
-
Ajouter le lait de coco et le bouillon.
-
Porter à ébullition, laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
-
Ajouter la sauce de poisson et le poulet et cuire 5 minutes.
-
Ajouter le jus de citron vert.
-
Répartissez les nouilles entre les bols et la soupe à la louche dessus.
-
Sprinkle with mint leaves, green onions,bean shoots and lime wedges.
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