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Cornichons rapides de style texas
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Ingrédients
Préparation
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Égouttez les cornichons dans une passoire posée sur un bol. Réserver la saumure de cornichon et le pot de cornichon.
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Coupez les cornichons et le jalapeño en croix en tranches de 0,5 pouce d'épaisseur.Placez les épices à mariner dans un petit carré de gaze, tirez sur les côtés du tissu et attachez-les avec de la ficelle de cuisine pour former un sachet; mettre de côté.
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Placez les cornichons, le jalapeño, le sucre et l'ail dans un grand bol et mélangez.Transférez la moitié du mélange de cornichons dans le bocal de cornichons vide.Placez le sachet à épices dans le bocal.Ajoutez le mélange de cornichons au vinaigre vide à la pot, en appuyant sur les cornichons si nécessaire pour ajouter tous les cornichons dans le pot
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Versez 130 litres de saumure de cornichon réservée dans le pot, en laissant un espace vide de un centimètre au sommet du pot. Scellez bien le pot et agitez-le.
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Réfrigérez pendant 3 jours en agitant et retournant le bocal au moins 1 fois par jour.Les cornichons sont prêts en 3 jours, une fois que tout le sucre est dissous.
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