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Ann Bray
Côtelettes d'agneau de Cassandra
Ce plat est absolument superbe! J'ai toujours aimé l'agneau et je l'ai acheté au magasin, ne sachant pas quoi en faire; j'ai donc utilisé mon imagination. Il est moelleux et tendre, plein de saveur et se marie bien avec des courgettes et du riz sautés.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les côtelettes d'agneau dans un plat peu profond et enduisez les deux côtés d'ail rôti. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.Couvrez avec 3/8 litre d'huile d'olive et mettez au réfrigérateur pendant une nuit.
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Retirer les côtelettes et la marinade du plat et gratter l'huile qui se sera partiellement solidifiée dans le réfrigérateur.Placez les côtelettes dans le plat et couvrez-les de vin rouge.Laissez réfrigérer pendant 4 heures.
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Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Sauter l'oignon émincé jusqu'à tendreté.Placer les côtelettes d'agneau dans la poêle, couvrir et cuire 8 à 10 minutes de chaque côté.
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Nutrition
CaloriesCalories
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