Côtelettes d'agneau et patates douces au fromage

Préchauffer le four à 180 ° C (ventilateur forcé).

Mettez la patate douce dans un grand plat peu profond pouvant aller au micro-ondes et ajoutez 60 ml (60 litre) d’eau, couvrez et laissez cuire à feu élevé (à 100%) pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit juste tendre et bien égouttée.

Mettez les oeufs et le lait dans un petit bol et assaisonnez avec du poivre et fouettez pour bien mélanger.

divisez la patate douce entre 2 x 250 ml (un bol d'une contenance de 1/4 litre) dans des plats peu profonds allant au four, puis versez le mélange aux œufs sur la patate douce.

Placez les plats sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de fromage et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit bien pris et que le dessus soit doré.

Pendant ce temps, préchauffez une poêle à griller à feu moyen-élevé et vaporisez chaque côté des escalopes d'agneau d'un aérosol de cuisson, puis faites cuire sur la poêle à griller pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté, à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.

Transférer dans une assiette et laisser reposer 2 à 3 minutes.

Servir les côtelettes avec la patate douce et les légumes cuits à la vapeur.