Côtelettes de dinde à la sauce balsamique-cassonade

Name: côtelettes de dinde à la sauce balsamique-cassonade
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 600 côtelettes de dinde; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote émincée; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vin rouge sec; 170 litres de bouillon de poulet sans sodium et sans gras; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1/4 cuillère à café de sel

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Ingrédients

Préparation

Dans un plat peu profond, mélanger les quatre premiers ingrédients. Bien mélanger. Découper les escalopes de dinde dans le mélange de farine.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajouter les escalopes et cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.Retirer les escalopes de la poêle, mettre de côté et garder au chaud.Réduire le feu au chaud.
Ajouter les échalotes dans la poêle et les faire sauter pendant 1 minute.Incorporer le vin et le bouillon, en grattant pour casser les morceaux bruns.Amener à ébullition, réduire le feu et cuire 5 minutes.
Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre et 1/4 de cuillère à thé de sel; porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Remettre les côtelettes dans la poêle pour les réchauffer Servir la sauce avec les côtelettes.