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Côtelettes de longe de porc Southern Comfort avec pommes à la cannelle
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Ingrédients
- Sauge fraiche
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 trait de sel
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 côtelettes de porc désossées coupées au centre (113 grammes) (environ 1,25 centimètre d'épaisseur)
- 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
- Une tasse de 60 ml contenant du Southern Comfort
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Un bol d'une contenance d'un litre contenant des pommes Granny Smith (tranches centimétriques)
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de citron frais, jus et zeste
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de girofle moulu
- 1 trait de sel
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des pacanes, hachées
- Sauge fraiche
Préparation
-
Combinez les 4 premiers ingrédients et saupoudrez le porc.
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le porc; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Retirer le porc de la poêle.Couvrir et garder au chaud.
-
Déglacer la poêle avec le Southern Comfort.
-
Ajouter le beurre dans le poêlon à feu moyen avec le gingembre et les pommes et le reste des ingrédients. Cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit tendre et que la sauce épaississe en remuant fréquemment. Servir le porc garni des pommes.
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