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Gregory Chapman
Aubergines de style szechuan
J'ai posté ceci sur demande. Je ne l'ai jamais fait moi-même, mais je l'ai mangé plusieurs fois car ma grand-mère adore cuisiner. C'est merveilleux, servi sur du riz cuit à la vapeur.
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer d'oignons verts hachés et servir immédiatement.
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Faites frire les aubergines dans l'huile chaude pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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Retirer et égoutter.
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Faire chauffer l'huile dans un wok et faire sauter le porc et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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Enlevez tout excès d'huile.
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Ajouter l'ail haché et la pâte de haricots chauds et incorporer le vin.
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Faites sauter pendant une à deux minutes jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
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Ajouter les aubergines et l'assaisonnement et bien faire sauter.
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Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau, ajouter au wok.
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Remuez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Sprinkle with chopped scallion and serve immediately.
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