Aubergines de style szechuan

Name: aubergines de style szechuan
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 g d'aubergines; 200 g de porc haché; 100 g de crevettes décortiquées et hachées; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de pâte de haricots chauds (tau pan cheong); 1 cuillère à soupe d'ail haché; 1 cuillère à café de shao hsing hua tiau (ou de riz); 1 cuillère à café de sauce soja légère; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de sucre, au goût; 1/2 cuillère à café de granules de bouillon de poulet instantanés; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1 cuillère à café d'eau; oignons verts hachés

J'ai posté ceci sur demande. Je ne l'ai jamais fait moi-même, mais je l'ai mangé plusieurs fois car ma grand-mère adore cuisiner. C'est merveilleux, servi sur du riz cuit à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer d'oignons verts hachés et servir immédiatement.
Faites frire les aubergines dans l'huile chaude pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Retirer et égoutter.
Faire chauffer l'huile dans un wok et faire sauter le porc et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Enlevez tout excès d'huile.
Ajouter l'ail haché et la pâte de haricots chauds et incorporer le vin.
Faites sauter pendant une à deux minutes jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
Ajouter les aubergines et l'assaisonnement et bien faire sauter.
Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau, ajouter au wok.
Remuez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Sprinkle with chopped scallion and serve immediately.