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Nicky
Côtelettes de porc à la salsa
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- Poivre noir fraichement moulu
- 4 côtelettes de porc désossées (environ un centimètre d'épaisseur) (113 à 170 grammes)
- Courge d'été de 400 grammes, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée transversalement en morceaux de 0,5 po d'épaisseur
- Courge d'été de 400 grammes, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée transversalement en morceaux de 0,5 po d'épaisseur
- 0,25 cuillère à café de sel kasher, et plus encore pour l'assaisonnement
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 454 grammes de salsa (environ Un bol avec une capacité de 1/2 litre contenant)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée grossièrement
Préparation
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Bien éponger les côtelettes de porc avec du papier absorbant, puis assaisonner généreusement de sel et de poivre.Chauffer 2,5 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou une poêle en fonte d'un centimètre brunir, 2 à 3 minutes de chaque côté (les côtelettes de porc ne seront pas cuites). Transférer dans une assiette.
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Réduire le feu et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle.Ajouter les courgettes et la courge, assaisonner avec 0,25 cuillère à thé de sel et mélanger pour bien mélanger à l'huile.Cuire environ 1 minute.Recouvrir à l'ail cuire encore 1 minute.Ajoutez le vinaigre balsamique et utilisez une cuillère en bois pour gratter les restes de marron du fond de la casserole. Incorporer la salsa.
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Remettez les côtelettes de porc et le jus accumulé dans la casserole, en les prenant dans la courge et en recouvrant partiellement la viande de légumes et de salsa.Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites. , garnir de coriandre et servir chaud.
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