Côtelettes de porc désossées à la crème de sauge

Name: Côtelettes de porc désossées à la crème de sauge
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 pork entrees, 4
Ingredients: Côtelette de porc désossée de 400 grammes, centimètre d'épaisseur, parée de gras; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; sel et poivre; 2 green onions, minced; 10 feuilles de sauge, hachées grossièrement; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de vin blanc; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 200 épinards pour bébé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure panko; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; sel et poivre

Il s’agit d’une combinaison de recettes modifiées et non apparentées qui s’est révélée merveilleusement. La sauce à la sauge crémeuse est la vraie star et peut être utilisée avec d’autres préparations à base de viande comme du rôti de porc, du veau ou pourquoi pas de la dinde? Si vous êtes un fan de sage, celui-ci est fait pour vous. Le temps de préparation n'inclut pas le saumurage.

Ingrédients

Préparation

Arrosez la crème de sauge sur la viande et les épinards avec une cuillère ou servez à chaque personne une petite portion de ramequin sur l'assiette.
Mélanger le lait et le sel et verser sur les côtelettes.
Réfrigérez au moins 1 heure (maximum 4.). Tournez une fois pendant le saumurage.
Mélanger les oignons verts, la sauge, l'huile d'olive, le vin blanc, la moutarde et un centimètre de sel et de poivre dans un robot culinaire.
Traitez jusqu'à ce que votre machine soit aussi crémeuse que possible. Mettre de côté.
Combinez la chapelure avec une petite cuillère à thé de sel et une assiette.
Égouttez les côtelettes une à la fois en laissant couler le lait, puis pressez chaque côté dans la chapelure.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.
Faire cuire les côtelettes MAXIMUM 3 minutes par côté. Ne pas surcharger la casserole; vous devrez peut-être faire un deuxième lot.
Servir le porc sur une poignée généreuse d'épinards déshabillés (ça a l'air génial sur des planches en bois.).
Either drizzle the sage cream over the meat and spinach with a spoon or serve each person a small ramekin portion on the plate.

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