Côtelettes de porc grillées

Name: côtelettes de porc grillées
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Ingredients: 10 côtelettes de porc, épaisseur 1,25 à 2,5 cm; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de thym séché; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1 -2 cuillère à soupe d'huile

Ces côtelettes sont si faciles et très tendres.Il est basé sur une recette figurant dans le livre de recettes de la cuisine de Mama Dip's.Assurez-vous de suivre les étapes importantes consistant à laisser les côtelettes reposer avec le sel et à assaisonner avant la cuisson, puis à brunir les côtés lentement couvert "reste" .Mama Dip est un chef sud américain, cuisinier, restaurateur et auteur de livres de cuisine.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le sel, le thym et le poivre sur les côtelettes de porc.
Laissez reposer sur le comptoir pendant 30 minutes.
Placez l'huile dans une grande poêle en fonte (ou une poêle en acier inoxydable épaisse) et chauffez à feu moyen.
Placez les côtelettes dans la casserole, en les plaçant de sorte qu'elles ne se touchent pas.
Cuire chaque côté lentement (baisser le feu si nécessaire) jusqu'à obtenir une belle couleur dorée de chaque côté.
Cela prendra environ 4 minutes de chaque côté.
Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique.
Éteindre le feu et laisser les côtelettes reposer pendant environ 8 à 10 minutes, en fonction de l'épaisseur des côtelettes.
Après avoir enlevé les côtelettes, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu d’eau, du vin ou un bouillon et une touche de beurre et servir de sauce.

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