Côtes courtes avec des prunes

Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile à feu moyen. Retirer la viande; garder au chaud.Ajoutez l'oignon au jus de cuisson.Sautez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, en grattant la poêle pour détacher les morceaux dorés; égoutter.Ajoutez le sel, la sauce si nécessaire, le poivre, 190 litres d'eau et les prunes séchées.Portez à ébullition; remettre la viande dans la poêle.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.Retirer la viande; Garder au chaud.

Écumez le gras de la casserole.Combinez la fécule de maïs et le reste de l'eau jusqu'à consistance lisse.Amenez à égoutter dans la casserole.Amenez à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec des côtes levées et du riz.