Côtes de dos pour bébé gâtées

Placez les côtes dans une grande casserole et couvrez d'eau. Amenez à ébullition à feu vif; réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 1 heure.Pendant ce temps, remuez le ketchup, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le sucre, le sel et la fumée dans une casserole.Portez à ébullition à feu moyen-vif; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement, environ 30 minutes.

Préchauffez le gril du four et réglez la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Égouttez les côtes et placez-les vers le haut sur la plaque à pâtisserie préparée.Brossez les côtes avec la moitié de la sauce barbecue.Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce devienne collante et légèrement dorée, environ 7 minutes.Tournez les côtes badigeonner avec le reste de la sauce.Continuer à griller jusqu'à ce que la sauce soit devenue collante, environ 7 minutes.