Côtes de la ville de kansas avec des herbes fraîches

Name: côtes de la ville de kansas avec des herbes fraîches
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à café de granules de bouillon de poulet; 2 cuillères à café de paprika; 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de cumin moulu; 3/4 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à thé de basilic frais, de marjolaine et de romarin hachés, broyés; 1/2 cuillère à café de graines de céleri moulues; 1/4 cuillère à café de coriandre moulue; 0,125 cuillère à café de graines de fenouil, broyées; 2 côtes levées de porc pour bébé (environ 2,2 kg); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des copeaux de bois imbibés (mequite, hickory ou aulne), en option; SAUCE:; 1 large onion, chopped; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à thé de basilic frais, de marjolaine et de romarin hachés, broyés; 1 cuillerée à thé chaque aneth frais haché, sauge et coriandre; 1 cuillère à café de ciboulette émincée; 1 bouteille (510 grammes) de sauce barbecue

Tendre et juteux, ces côtelettes sont emballées avec un gros punch fumé. Vous ne pouvez pas en croire la rapidité avec laquelle elles sont grillées! —Gloria Warczak, Cedarburg, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le bouillon, les assaisonnements et les fines herbes. frotter sur les côtes. Laisser reposer 15 minutes
Préparez le gril pour la chaleur indirecte, à l'aide d'une lèchefrite.Ajoutez un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des copeaux de bois imbibés, si désiré.Placez les côtes dans un plat jetable en aluminium. Enlevez les côtes de la poêle et placez-les sur la grille du gril au-dessus de la lèchefrite.Ajoutez les copeaux de bois restants. Grillez 30 minutes de plus en les retournant de temps en temps
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer la cassonade, la sauce Worcestershire et les fines herbes; cuire et remuer pendant 1 minute.Ajouter la sauce barbecue.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.Bâiller les côtes avec la sauce; faire griller 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en tournant et en arrosant de temps en temps