Côtes de pomme d'érable

Chauffer le four à 230 degrés.
Placez les côtes, côté viande vers le bas, sur un grand plat peu profond et couvrez bien avec du papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le sirop, la gelée, la sauce soja, la ciboulette et la moutarde sèche dans une petite casserole et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant de temps en temps.
Retirer la sauce du feu.
Réduisez la température du four à 170 degrés et retirez les côtes du four.
Égouttez les côtes, retournez-les avec la viande et étalez-y le mélange de sirop.
Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 30 minutes.
Badigeonnez les côtes de mélange de sirop et faites cuire 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que le glaçage soit bien pris.