Côtes fumées salées à sec

Name: côtes fumées salées à sec
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 ribs, 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun; 3 cuillères à soupe de poudre d'ail; 3 cuillères à soupe de poudre de chili; 3 cuillères à soupe de cumin; 2 cuillères à soupe de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la moutarde de Dijon ou Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la moutarde épicée; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de flocons de piment; 1 carré de côtes de porc

Ingrédients

Préparation

Ajouter la moutarde et mélanger les épices dans la moutarde, jusqu'à ce que ce soit presque une pâte.
Prenez votre grille de côtes et saupoudrez le côté os avec un peu d'assaisonnement cajun.
Sur le côté viande de vos côtes, étalez la moutarde/les épices, presque comme si vous étiez en train de glacer un gâteau. Recouvrez le côté entier de la viande avec votre mélange moutarde / épices.
After the ribs are covered, sprinkle your pepper flakes on top, to add a little spice.Finally, sprinkle your sugar on top, to get that little twinge of sweetness!
Fumez sur un barbecue au charbon de bois pendant environ 1 heure et 30 minutes, côté os, en tout temps.Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille de votre grille de côtelettes et de la chaleur de votre feu.La clé de la perfection faible et lente.